De onde vem a gelatina?

As balas de gelatina são seu ponto fraco? Esse vídeo pode fazer você mudar de ideia. Confira como os grandes fabricantes realmente obtêm a matéria-prima de suas guloseimas favoritas.

A gelatina é uma substância amplamente usada na fabricação de produtos alimentícios. Sólida e translúcida, ela funciona bem na modificação do aspecto e da textura dos alimentos... particularmente das balas. Talvez você já saiba que a gelatina costuma ser de origem animal, mas você sabia que ela é feita essencialmente da pele e dos ossos de bovinos e suínos? Descubra as diferentes etapas da fabricação desse produto... e decida por você mesmo!

Felizmente, existem alternativas vegetais para a gelatina, como por exemplo, o ágar-ágar ou a goma de alfarroba.

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